بادمجان حصیری یا رولی

طرز تهیه در ادامه

بادمجان 1كيلو

گوشت چرخ كرده 250 گرم

پياز داغ 1 ق

جعفر خرد شده 3 قاشق غذاخوري

رب 4 قاشق غذاخوري

فلفل دلمه 1 عدد

سیر 1 حبه

گوجه گیلاسی

غوره کمی

آب گوشت 2 پیمانه

ادویه به ذائقه

نمك وفلفل و روغن به ميزان لازم

طرز تهیه

ابتدا بادمجان هارا پوست كنده به 4 لايه برش ميدهيم .

بعد بادمجانها را سرخ ميكنبم .

در يك ماهي گوشت را اضافه كرد و نمك وفلفل را و با شعله كم ميگذاريم تفت بخورد.

بعداز سرخ شدن 2 ق رب گوجه فرنگي و پیاز داغ را اضافه كرده و خوب هم ميرينيم،

در اخر هم جهفري  و ادویه را اضافه ميكنيم.

بادمجان ها را بصورت +ميگذاريم و وسط ان را يك قاشق از مواد را ميريزم

بعد مثل بقچه ميبنديم

و با خلال دندان محكم ميكنيم و میتوان برای تزیین ی گوجه روی آن بگذارید

و در يك ماهي تايه بادمجان ها را ميچينيم.

بعد در يك ظرف ديگر 2 قاشق ربع را با روغن سرخ ميكنيم

و آب گوشت و غوره و گوجه  ميريزيم و مثل سس كه شد روي بادجان ها ميچینیم

و در ماهي تابه را گذاشته و به مدت نيم ساعت ميگذارم پخته شود.